產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì) | 數(shù)智技術(shù)背景下食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及路徑分析

摘   要：數(shù)智技術(shù)作為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和數(shù)字產(chǎn)業(yè)化在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的典型應(yīng)用和數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)的重要場(chǎng)景，對(duì)于推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)、提升食用菌產(chǎn)業(yè)鏈韌性具有重要意義。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施不完善、技術(shù)契合需求難度大等問(wèn)題逐漸凸顯，食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化需求日益迫切。數(shù)智技術(shù)的發(fā)展需要搭建特定的平臺(tái)來(lái)支撐其市場(chǎng)培育和場(chǎng)景應(yīng)用，從而形成產(chǎn)供銷一體化的數(shù)字經(jīng)濟(jì)生態(tài)。本文從產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)需求和產(chǎn)業(yè)集群分析了食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化的現(xiàn)狀，進(jìn)而探討了數(shù)智技術(shù)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)、文化及物流等方面的功能影響，最后從生產(chǎn)模式、產(chǎn)業(yè)模式、物流體系和產(chǎn)業(yè)格局四個(gè)層面提出了路徑機(jī)制。基于上述分析，提出數(shù)智技術(shù)在食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中應(yīng)用的具體方式，以助力構(gòu)建現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新格局。

關(guān)鍵詞：數(shù)智化；食用菌產(chǎn)業(yè)；路徑分析

引言

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)和外貿(mào)大國(guó)，2022年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量4222.54萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量75%以上，總產(chǎn)值3887.22億元，食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜、果品、油料，居于種植業(yè)第五位。在大食物觀、精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)融合等政策指導(dǎo)下，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收和非農(nóng)就業(yè)的鄉(xiāng)村特色支柱產(chǎn)業(yè)，它既是菜籃子的重要組成部分，也是活性物質(zhì)提取與利用、功能性產(chǎn)品的關(guān)注熱點(diǎn)。在食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的過(guò)程中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中設(shè)備簡(jiǎn)陋、技術(shù)落后等問(wèn)題日益凸顯，缺乏掌握食用菌生產(chǎn)技術(shù)的服務(wù)人員，各主體中的“技術(shù)明白人”不足，在指導(dǎo)服務(wù)食用菌生產(chǎn)上有明顯短板，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低，影響了各類主體發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的積極性。在加工領(lǐng)域，我國(guó)食用菌主要以鮮品為主，加工率不足6%，分散式的種植過(guò)程使得人力成本較大，規(guī)?；庸ぜ夹g(shù)和加工環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱，自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備應(yīng)用范圍有限，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值較低。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，數(shù)智技術(shù)在食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的應(yīng)用將對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)高效發(fā)展起到進(jìn)一步推動(dòng)作用。

數(shù)智技術(shù)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力。2024年中央一號(hào)文件指出，要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技支撐，持續(xù)實(shí)施數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展行動(dòng)，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步將數(shù)智技術(shù)與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合。隨著國(guó)家持續(xù)強(qiáng)調(diào)要做強(qiáng)做優(yōu)數(shù)字經(jīng)濟(jì)，人工智能、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字孿生和大數(shù)據(jù)等技術(shù)的興起，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和數(shù)字產(chǎn)業(yè)化已成為未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)展浪潮后，數(shù)智經(jīng)濟(jì)躍升為數(shù)字經(jīng)濟(jì)的高級(jí)階段，數(shù)智技術(shù)變革促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息共享、資源整合以及要素互聯(lián)，推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)（秦秋霞，2021）。將數(shù)智技術(shù)廣泛應(yīng)用于食用菌的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)、市場(chǎng)等各個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)揮“數(shù)字+智能”技術(shù)在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的放大、疊加、倍增作用，進(jìn)而加速食用菌產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系的結(jié)構(gòu)化綠色轉(zhuǎn)型。本文對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化現(xiàn)狀、現(xiàn)實(shí)功能和實(shí)踐路徑進(jìn)行分析，以數(shù)智技術(shù)為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新的思路。

（一）食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展不平衡

我國(guó)食用菌目前以農(nóng)戶作坊式分散生產(chǎn)占據(jù)主導(dǎo)地位，長(zhǎng)期以來(lái)，由于鄉(xiāng)村信息閉塞和交通條件落后，加之食用菌菌種地理分散，我國(guó)大量?jī)?yōu)質(zhì)菌種得不到有效開(kāi)發(fā)和規(guī)?；a(chǎn)，野生菌種難以利用現(xiàn)代技術(shù)加以測(cè)試分析，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展（葉雷等，2023）。相較于其他產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)在多方面更加依賴于數(shù)字技術(shù)和智能設(shè)備（佟明亮，2020）。食用菌的生產(chǎn)和加工不僅能提高產(chǎn)品的整體效益，還可以提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，因此更需要依托先進(jìn)的數(shù)字生產(chǎn)、加工技術(shù)和設(shè)備，開(kāi)發(fā)一批可應(yīng)用于生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品，利用現(xiàn)代高科技手段將食用菌產(chǎn)品加工成新型的功能食品、療效食品等來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)制高點(diǎn)。在過(guò)去十幾年互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的信息時(shí)代，中國(guó)農(nóng)村地區(qū)互聯(lián)網(wǎng)使用水平有所提高，但仍存在一定程度的“數(shù)字鴻溝”?！多l(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下中國(guó)鄉(xiāng)村數(shù)字素養(yǎng)調(diào)查分析報(bào)告》數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前鄉(xiāng)村居民的數(shù)字素養(yǎng)得分為35.1分，城市居民數(shù)字素養(yǎng)得分為56.3分。農(nóng)村居民的數(shù)字素養(yǎng)相較于城市居民低37.5%，根據(jù)第52次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2023年6月我國(guó)鄉(xiāng)村網(wǎng)民規(guī)模為3.01億。占網(wǎng)民整體的27.9%，農(nóng)村地區(qū)互聯(lián)網(wǎng)普及率60.5%，尚有2億多鄉(xiāng)村人口沒(méi)有接觸互聯(lián)網(wǎng)。因此，食用菌生產(chǎn)的小農(nóng)戶由于“數(shù)字鴻溝”難以廣泛應(yīng)用數(shù)字技術(shù)，對(duì)智能生產(chǎn)管理系統(tǒng)處理的技術(shù)含量較低，造成了食用菌生產(chǎn)的人群差異和收入差距。對(duì)于食用菌生產(chǎn)的規(guī)模戶而言，很大程度欠缺先進(jìn)的研發(fā)、生產(chǎn)和管理技術(shù)，大多數(shù)沒(méi)有引進(jìn)自動(dòng)化裝備，導(dǎo)致整體產(chǎn)量和利潤(rùn)難以提高。此外，由于食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、高校建設(shè)、科技小院和科研院所等原因，數(shù)字人才幾乎全部集中在城市，與食用菌生產(chǎn)企業(yè)或小農(nóng)戶銜接極為薄弱，致使食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智支撐水平不足。

（二）數(shù)智技術(shù)契合食用菌產(chǎn)業(yè)需求難度大

當(dāng)前，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中數(shù)字化、智能化發(fā)展取得較好的階段性成果，數(shù)智化轉(zhuǎn)型正在進(jìn)行積極的探索和嘗試，智能農(nóng)機(jī)、無(wú)人駕駛、遙感技術(shù)等現(xiàn)代化智能技術(shù)與裝備正不斷應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，其中物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)（葉雷等，2023）、供應(yīng)鏈智能管理平臺(tái)（黃萬(wàn)穩(wěn)，2020）、電子商務(wù)平臺(tái)（李廷燕等，2023）等科技正廣泛融入食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)的災(zāi)害預(yù)防、環(huán)境監(jiān)測(cè)、供應(yīng)鏈管理、銷售市場(chǎng)拓展等多方有機(jī)連接互通（王小華等，2021）。但是，相較于第二、三產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合程度有待提高。根據(jù)《中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究報(bào)告（2023年）》數(shù)據(jù)，2022年，中國(guó)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)滲透率分別為10.5%、24.0%、44.7%，數(shù)字經(jīng)濟(jì)向農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的滲透率仍然較低。我國(guó)食用菌種類多樣，不同菌種的生產(chǎn)環(huán)境、生長(zhǎng)條件有所差異，對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的菌棒、溫度、濕度等參數(shù)因子都有不同的特點(diǎn)和需求。食用菌種植戶在一定程度上會(huì)種植多種品種，而這需要考慮智能設(shè)備應(yīng)用到不同品種、區(qū)域環(huán)境的差異。食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化通過(guò)新產(chǎn)業(yè)、新技術(shù)、新發(fā)展、新模式帶來(lái)價(jià)值共創(chuàng)的同時(shí)，也對(duì)傳統(tǒng)的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)了技術(shù)沖擊，使其無(wú)法滿足食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代需求。具體而言，食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多。當(dāng)前，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)擴(kuò)展至包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、分銷等環(huán)節(jié)，且在鄉(xiāng)村振興的背景下拓展了多方面的產(chǎn)業(yè)模式，而多數(shù)食用菌企業(yè)的規(guī)模比較小，數(shù)智技術(shù)更多應(yīng)用在產(chǎn)業(yè)鏈中的某一環(huán)節(jié)，全產(chǎn)業(yè)鏈所需的配套基礎(chǔ)設(shè)施還存在短板。例如，主導(dǎo)食用菌生產(chǎn)的企業(yè)缺少食用菌銷售的電商平臺(tái)，食用菌生態(tài)產(chǎn)業(yè)缺少數(shù)智互動(dòng)平臺(tái)。諸如此類導(dǎo)致食用菌產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化測(cè)試、系統(tǒng)平衡、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的操作互動(dòng)無(wú)法統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)，增加了產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的交易成本。相反也影響產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)調(diào)控機(jī)制，使配套支持相關(guān)技術(shù)和信息服務(wù)無(wú)法銜接。

（三）食用菌數(shù)智內(nèi)生發(fā)展限制及產(chǎn)業(yè)集群欠缺

數(shù)智技術(shù)賦能食用菌全產(chǎn)業(yè)的核心動(dòng)力在于科技創(chuàng)新，而現(xiàn)階段其發(fā)展的主要障礙在于科技短板突出。當(dāng)前全球范圍聚焦現(xiàn)代技術(shù)研發(fā)和培育食用菌新品種，持續(xù)創(chuàng)新保鮮、提取、包裝、精深加工等新技術(shù)，并利用數(shù)字技術(shù)精準(zhǔn)識(shí)別和防控病蟲(chóng)害問(wèn)題。盡管我國(guó)研發(fā)、加工技術(shù)正逐步改進(jìn)，但多數(shù)是依靠技術(shù)外源式下沉。例如，以數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)為依托，伴隨網(wǎng)絡(luò)化、信息化和數(shù)字化在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展和轉(zhuǎn)型，從而形塑出“蘑菇小鎮(zhèn)”“直播帶貨”“平臺(tái)經(jīng)濟(jì)”等一系列食用菌產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)；或依靠政府支持，通過(guò)數(shù)智技術(shù)和科層體制力量的嵌入，打造具有地域特色的食用菌文化、旅游和商業(yè)產(chǎn)業(yè)，既實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可視化監(jiān)督，也縮小了食用菌與消費(fèi)者的信息鴻溝。但從食用菌產(chǎn)業(yè)自身來(lái)看，原先產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則的持續(xù)作用，使得當(dāng)下難以協(xié)調(diào)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的關(guān)系。受多重因素的影響，當(dāng)前缺少了從食用菌產(chǎn)業(yè)自內(nèi)而外的技術(shù)突破，抑或欠缺食用菌產(chǎn)業(yè)鏈自下而上的發(fā)展性質(zhì)，阻礙了食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化的內(nèi)生發(fā)展。過(guò)去食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐中，重視了資金、技術(shù)、人才的外源性輸入，但許多方面忽略了食用菌本身的內(nèi)源性因素才是推動(dòng)其發(fā)展的動(dòng)力，需更廣泛認(rèn)識(shí)食用菌蘊(yùn)含的巨大價(jià)值和賦予的價(jià)值共創(chuàng)，避免“有增長(zhǎng)無(wú)發(fā)展”的困境。一方面，“小菌農(nóng)”以傳統(tǒng)生產(chǎn)方式為主，以實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益最大化為驅(qū)動(dòng)，對(duì)公共產(chǎn)業(yè)事務(wù)的參與不足，且在一定程度上不愿投入高成本的數(shù)字技術(shù)和智能設(shè)備；另一方面，缺少食用菌產(chǎn)業(yè)集群，就現(xiàn)實(shí)情況而言，食用菌產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、加工鏈、銷售鏈、服務(wù)鏈不能實(shí)時(shí)連貫（宋曉丹，2021），且地域上較分散，情況緊急時(shí)會(huì)造成產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，尤其食用菌鮮品的運(yùn)輸更需把握時(shí)間優(yōu)勢(shì)。因此需食用菌產(chǎn)業(yè)鏈各主體與物流體系高效銜接，利用物流企業(yè)自身平臺(tái)強(qiáng)大的數(shù)智基礎(chǔ)設(shè)施和信息媒介，幫助食用菌主體連接更廣闊的市場(chǎng)，既能降低多方的市場(chǎng)交易成本，也能逐漸拓寬食用菌產(chǎn)業(yè)的鏈?zhǔn)胶献鳎源顺蔀橥苿?dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勢(shì)動(dòng)能。

數(shù)智技術(shù)賦能食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)都具有現(xiàn)實(shí)功能。具體而言，分為基本功能和延伸功能兩大類，其中基本功能是指基本的經(jīng)濟(jì)功能，提高居民的整體收入水平；延伸功能則具體多樣，包括食用菌文化建設(shè)功能、物流體系完善功能等。

（一）數(shù)智技術(shù)賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有經(jīng)濟(jì)增收功能

食用菌是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè),也是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展, 依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)金技術(shù)，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)從傳統(tǒng)的低投入、低產(chǎn)出、被動(dòng)式的種植模式，轉(zhuǎn)型成高投入、高產(chǎn)出、主動(dòng)式的種植模式, 實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品信息之間的有效互動(dòng)，增強(qiáng)了食用菌生產(chǎn)的可視化操作，使得對(duì)食用菌生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行智能化、精準(zhǔn)化控制成為可能。實(shí)現(xiàn)食用菌各要素需求智能分析、病蟲(chóng)害防御監(jiān)測(cè)識(shí)別、環(huán)境分析、市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析等，提高其生產(chǎn)自動(dòng)化率和生產(chǎn)效率。同時(shí)，突破羊肚菌、牛肝菌等林下種植技術(shù)，利用現(xiàn)代化技術(shù)制定食用菌不同品種的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，拓展種植戶市場(chǎng)信息的獲取渠道，及時(shí)將市場(chǎng)價(jià)格變化、品種銷售數(shù)量等關(guān)鍵信息反饋于種植戶，降低其獲取信息的成本和難度，進(jìn)一步促進(jìn)食用菌種植戶的收入增加（李平等，2021）。

（二）數(shù)智技術(shù)賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有文化建設(shè)功能

食用菌蘊(yùn)含著文化經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)愁經(jīng)濟(jì)，人們?cè)谕七M(jìn)其發(fā)展的同時(shí)也在傳承和創(chuàng)造著相應(yīng)文化色彩（劉麗爽，2020）。一方面，具有食用菌種植規(guī)模的區(qū)域逐漸開(kāi)發(fā)食用菌觀光、采摘、餐飲等休閑方式，通過(guò)抖音短視頻、微信朋友圈、微博官方賬號(hào)等移動(dòng)媒體軟件進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)社會(huì)大眾了解食用菌的價(jià)值，既結(jié)合了當(dāng)?shù)刭Y源宣傳食用菌文化，又促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了食用菌的價(jià)值共創(chuàng)。同時(shí)，建設(shè)食用菌的品牌效應(yīng)，通過(guò)一系列的物質(zhì)形態(tài)賦予食用菌特色化發(fā)展。利用程序管理技術(shù)集旅游宣傳、購(gòu)買、評(píng)價(jià)為一體，開(kāi)創(chuàng)食用菌科技體驗(yàn)項(xiàng)目，多角度、多方位增強(qiáng)社會(huì)大眾的文化體驗(yàn)，結(jié)合科研院所、企業(yè)、高校、合作社之間的技術(shù)交流平臺(tái)，形成有效的產(chǎn)、學(xué)、研一體化食用菌種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局，使得科技人員培訓(xùn)、科技成果轉(zhuǎn)化和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐等方面銜接通暢。在傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)模式基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，以此帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)。

（三）數(shù)智技術(shù)賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有物流體系完善功能

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)模式的發(fā)展, 對(duì)全國(guó)兩大食用菌品種的時(shí)序演變規(guī)律和空間分布變化進(jìn)行分析, 發(fā)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的總體差距縮小, 但區(qū)域間的差異顯著（程琳琳等，2015）?；诖髷?shù)據(jù)和電子商務(wù)環(huán)境下的食用菌物流網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題亟須解決。食用菌鮮品運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)智能化主要是利用射頻技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息的準(zhǔn)確采集，以便于通過(guò)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)配送管理。冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中由于溫度控制設(shè)備故障導(dǎo)致食用菌鮮品大量損耗的事件時(shí)常發(fā)生（程麗麗，2020）。對(duì)此，利用智能化溫度監(jiān)控設(shè)備，對(duì)冷倉(cāng)溫度實(shí)時(shí)反饋并自動(dòng)調(diào)整，同時(shí)可應(yīng)用多種智能化技術(shù)準(zhǔn)確定位跟蹤食用菌運(yùn)輸?shù)牡乩砦恢茫€可通過(guò)數(shù)碼成像技術(shù)對(duì)發(fā)票信息和送貨清單等進(jìn)行信息采集，以此保障食用菌運(yùn)輸安全和運(yùn)輸效率。此外，可以對(duì)食用菌的栽培、加工、運(yùn)輸?shù)阶罱K銷售等每一環(huán)節(jié)都以電子標(biāo)簽的形式記錄詳細(xì)信息，方便消費(fèi)者了解食用菌在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的具體信息及來(lái)源，從而提高食用菌的消費(fèi)品質(zhì)和消費(fèi)者的信任度。此外，以物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)及供應(yīng)鏈中的信息網(wǎng)實(shí)現(xiàn)資源整合來(lái)促進(jìn)食用菌供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò)智能化體系建設(shè)，以此建立起“三網(wǎng)合一”的供應(yīng)鏈物流體系（潘瑤，2020）。積極提升食用菌生產(chǎn)主體、政府與消費(fèi)者的參與度，為食用菌銷售開(kāi)創(chuàng)出新的交易模式，以此實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化建設(shè)。

（一）“人工智能+機(jī)器算法+以需定產(chǎn)”的食用菌智慧生產(chǎn)

在食用菌種植產(chǎn)業(yè)中，利用人工智能與機(jī)器算法進(jìn)行過(guò)程自動(dòng)化、數(shù)據(jù)分析和處理、農(nóng)業(yè)操作控制和管理，實(shí)現(xiàn)智慧化生產(chǎn)，改變了原先粗放的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理方式。一方面，食用菌生產(chǎn)數(shù)智化通過(guò)配方施肥、滴灌、秸稈還田等環(huán)境友好性技術(shù)，協(xié)助農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)精細(xì)化操作，同時(shí)由于數(shù)智化技術(shù)的門(mén)檻效應(yīng)，倒逼種植戶實(shí)現(xiàn)規(guī)?；s化生產(chǎn)，進(jìn)而增加種植戶對(duì)綠色數(shù)字技術(shù)設(shè)備的采納，降低資源的消耗，提高資源的利用效率，為食用菌綠色生產(chǎn)注入活力；另一方面，食用菌種植數(shù)據(jù)與生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)融合，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)要素和物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)要素與土地等要素的結(jié)合，利用物聯(lián)網(wǎng)和各種傳感器將土地、天氣、溫度、濕度、攝像頭數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)收集，在云端進(jìn)行融合。基于防治病蟲(chóng)害的知識(shí)圖譜以及各種互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)，可以用來(lái)構(gòu)建預(yù)測(cè)模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)病蟲(chóng)害的防治預(yù)測(cè)和預(yù)案制定，從而提高食用菌的品質(zhì)、調(diào)整食用菌生產(chǎn)種植時(shí)長(zhǎng)，對(duì)經(jīng)過(guò)調(diào)整后的食用菌新品種進(jìn)行培育，再根據(jù)數(shù)據(jù)和技術(shù)要素嵌入產(chǎn)業(yè)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)的需求，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈能力的提升，從而保障食用菌銷售企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力（周敬軒，2020）。數(shù)智技術(shù)的介入大大降低了市場(chǎng)與種植戶之間的信息不對(duì)稱。人工智能可以有效匹配供給和需求，通過(guò)分析消費(fèi)數(shù)據(jù)和行為偏好數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)食用菌市場(chǎng)需求和洞察食用菌市場(chǎng)趨勢(shì)，有助于食用菌種植戶及時(shí)調(diào)整結(jié)構(gòu)和優(yōu)化布局。

（二）“萬(wàn)物互聯(lián)+規(guī)模效應(yīng)+精準(zhǔn)打造”的特色產(chǎn)業(yè)模式

在食用菌特色產(chǎn)業(yè)中，可通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)結(jié)合智能設(shè)備和物聯(lián)網(wǎng)，龍頭企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)可學(xué)習(xí)探究紅色產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)等新型產(chǎn)業(yè)融合模式，以“食用菌+文化”為創(chuàng)新點(diǎn)，努力創(chuàng)立“互聯(lián)網(wǎng)+”的食用菌特色小鎮(zhèn)旅游發(fā)展方式。推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)之間生產(chǎn)力的融合，發(fā)揮市場(chǎng)“驅(qū)動(dòng)者”的作用。一方面，引進(jìn)平臺(tái)企業(yè)參與數(shù)字平臺(tái)的開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)與維護(hù)；另一方面，引進(jìn)電商企業(yè)開(kāi)辟食用菌市場(chǎng)，培育新型食用菌產(chǎn)業(yè)綜合人群，實(shí)現(xiàn)電商平臺(tái)、短視頻平臺(tái)、社交平臺(tái)、金融服務(wù)平臺(tái)等逐漸實(shí)現(xiàn)各類業(yè)務(wù)的相互交叉、相互嵌入，共同實(shí)現(xiàn)價(jià)值提升。借助“平臺(tái)經(jīng)濟(jì)”的規(guī)模效應(yīng)，激活食用菌經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力。促進(jìn)數(shù)智農(nóng)業(yè)、數(shù)智文化體驗(yàn)為主的農(nóng)商文旅有效融合。通過(guò)定制農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等方式，利用數(shù)字孿生連接社會(huì)人群與鄉(xiāng)村文化，將線上導(dǎo)航、導(dǎo)覽、導(dǎo)購(gòu)及導(dǎo)游與線下食用菌產(chǎn)業(yè)綜合體、城市鄉(xiāng)村會(huì)客廳等地方的實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)進(jìn)行有效融合，利用數(shù)字化供應(yīng)鏈對(duì)接廣大的實(shí)體供應(yīng)商，對(duì)一二三產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)結(jié)果進(jìn)行跟蹤，并在供需層形成“適需生產(chǎn)—消費(fèi)者滿意—收益提高—有針對(duì)性的改良—產(chǎn)品質(zhì)量更高”的正向反饋機(jī)制（孫曉等，2022），精準(zhǔn)把控新型食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，激活社會(huì)大眾的消費(fèi)潛力。

（三）“數(shù)字設(shè)施+數(shù)據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)+智能配送”的食用菌數(shù)智物流

食用菌產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)、數(shù)字物流、數(shù)字金融、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)信息平臺(tái)等農(nóng)村數(shù)字服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展打通了初級(jí)食用菌產(chǎn)品和深加工食用菌產(chǎn)品的銷售渠道。促進(jìn)了消費(fèi)端的數(shù)智服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”的全渠道銷售，不僅解決了“小銷售與大市場(chǎng)”的矛盾，還緩解了農(nóng)產(chǎn)品銷售“最后一公里”的困境。在大興數(shù)字設(shè)施建設(shè)的背景下，借助5G網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新型技術(shù)的驅(qū)動(dòng)，農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈物流向高度數(shù)智化轉(zhuǎn)型。利用農(nóng)村、城市布局的新型數(shù)智化物流倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)和智能化配送。數(shù)字倉(cāng)庫(kù)平臺(tái)以物聯(lián)網(wǎng)智能感知和貨物信息數(shù)字化為核心，為訂單管理、倉(cāng)儲(chǔ)調(diào)度和貨物安全創(chuàng)造物聯(lián)網(wǎng)跟蹤追溯解決方案。通過(guò)智慧化物流管理系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品物流信息的實(shí)時(shí)采集和上傳，保障物流全過(guò)程可追溯，增加食用菌產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)耐该鞫群托湃味?。此外可利用智能匹配方式，加?qiáng)三方物流運(yùn)輸分配和監(jiān)管，既減緩物流緊張的壓力，也互通了城鄉(xiāng)之間的人流和物流，加快了鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)向城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)滲透的步調(diào)，打通鄉(xiāng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與城市新興產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)的渠道，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)全流程發(fā)展，形成集生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)為一體的全產(chǎn)業(yè)物流鏈（張雪等，2017）。利用數(shù)智供應(yīng)鏈一體化技術(shù)，打造冷鏈物流信息交易運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，保障食用菌產(chǎn)品的真實(shí)性和質(zhì)量安全。將食用菌產(chǎn)業(yè)與數(shù)字化綜合冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園相融合，共同為園區(qū)提供數(shù)字化“建設(shè)+運(yùn)營(yíng)”一體化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)多元主體間經(jīng)濟(jì)普惠式發(fā)展。

（四）“數(shù)字素養(yǎng)+數(shù)字人才+智慧體系”的食用菌數(shù)智格局

數(shù)字素養(yǎng)是“食用菌人”在數(shù)字時(shí)代參與數(shù)字產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的必備素質(zhì)，同時(shí)也是釋放食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)生活力的關(guān)鍵要素。中央網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會(huì)于2021年11月印發(fā)了《提升全民數(shù)字素養(yǎng)與技能行動(dòng)綱要》，就提升全民數(shù)字素養(yǎng)與技能作出部署，并將提升農(nóng)民數(shù)字技能列為重點(diǎn)工程?？紤]到食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、范圍廣的顯著特征，可積極引導(dǎo)、教育產(chǎn)業(yè)人群正確認(rèn)知食用菌數(shù)智化轉(zhuǎn)型的發(fā)展前景，轉(zhuǎn)變其不想轉(zhuǎn)、不敢轉(zhuǎn)、不會(huì)轉(zhuǎn)、嫌麻煩的心理認(rèn)知，讓大家自覺(jué)擁有數(shù)智技術(shù)持有者的“第二身份”。農(nóng)戶在數(shù)字娛樂(lè)的同時(shí)，賦予其更多的食用菌數(shù)字機(jī)會(huì)，促進(jìn)農(nóng)戶的數(shù)智科技采納意愿。在數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的過(guò)程中，需加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)與數(shù)字網(wǎng)絡(luò)的有機(jī)銜接，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，著力推動(dòng)以產(chǎn)業(yè)相互融合為主的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)發(fā)展。主動(dòng)提升產(chǎn)業(yè)的信息傳輸與數(shù)據(jù)處理能力，為未來(lái)大規(guī)模數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用奠定良好基礎(chǔ)。在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的背景下，利用現(xiàn)有人才庫(kù)，開(kāi)展多種形式的在線培訓(xùn)服務(wù)，定期進(jìn)行技術(shù)宣傳和培訓(xùn)，發(fā)揮村官、駐村干部的主體作用。積極引導(dǎo)外部數(shù)字人才參與建設(shè)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)打破時(shí)空束縛、物理桎梏，使食用菌隊(duì)伍準(zhǔn)確銜接現(xiàn)代數(shù)智產(chǎn)業(yè)場(chǎng)景，成為食用菌數(shù)智建設(shè)的“主力軍”和“弄潮兒”。同時(shí)加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)企業(yè)與高校、科研院所開(kāi)展橫向項(xiàng)目的深度合作，聘請(qǐng)專家擔(dān)任專業(yè)指導(dǎo)，并形成定期到產(chǎn)業(yè)單位進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)制，發(fā)揮社會(huì)“協(xié)同者”的作用，為食用菌數(shù)智建設(shè)提供人才支撐、技術(shù)支撐，建立全產(chǎn)業(yè)的智慧人才體系，引導(dǎo)科技人才、科技成果、科技資源、科技知識(shí)等現(xiàn)代科技要素向食用菌產(chǎn)業(yè)流動(dòng)，協(xié)同促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)生的數(shù)字創(chuàng)新和智慧發(fā)展。

食用菌特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是依托現(xiàn)代化信息技術(shù)、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、具有鮮明的地域化特征、業(yè)態(tài)類型多樣的新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)形態(tài)，是迎合時(shí)代變遷和社會(huì)進(jìn)步的關(guān)鍵選擇。本文以食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯思路為主線，深入分析了數(shù)智技術(shù)賦能食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)功能和實(shí)踐路徑。第一，以互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)為核心的數(shù)智化建設(shè)，以調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、促改革為核心，優(yōu)化食用菌生產(chǎn)和管理過(guò)程中的要素投入質(zhì)量，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)實(shí)現(xiàn)按需定產(chǎn)。第二，以數(shù)智平臺(tái)促成食用菌新業(yè)態(tài)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)的聯(lián)動(dòng)作用。第三，打造物流信息和食用菌產(chǎn)業(yè)集群，增強(qiáng)多元主體間交互作用，帶動(dòng)食用菌全流程發(fā)展。第四，提升“食用菌人”的數(shù)智素養(yǎng)，從“小菌農(nóng)”走入“大網(wǎng)絡(luò)”，并健全食用菌產(chǎn)業(yè)人才體系，突顯科技人才的引導(dǎo)服務(wù)。

展望未來(lái)，充分利用“數(shù)字鄉(xiāng)村”建設(shè)的信息匹配機(jī)制，提升食用菌產(chǎn)業(yè)體系的模塊化程度，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)間的通暢聯(lián)系和快速響應(yīng)，保障全產(chǎn)業(yè)鏈交叉融合，降低交易成本，提高產(chǎn)品流通速度。利用數(shù)智技術(shù)挖掘鄉(xiāng)村特色資源，拓寬食用菌的多重功能，提升農(nóng)業(yè)的生態(tài)價(jià)值、休閑價(jià)值和文化價(jià)值，促進(jìn)食用菌發(fā)展模式多元化。利用數(shù)智技術(shù)改造傳統(tǒng)的食用菌產(chǎn)業(yè)，吸引城市優(yōu)秀人才返鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，為食用菌生產(chǎn)注入新理念、新思維、新方略，助推食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和高效率發(fā)展。